PLUM CAKE DE ALMENDRAS Y NUECES

INGREDIENTES:

4       huevos

150   gr. harina

50     gr. maicena

1       sobre de levadura

180   gr. de azúcar

30     gr. de nata

200   gr. mantequilla

125   gr. nueces picadas

125   gr. de almendras mólidas

Azúcar glas

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde; yo utilicé uno alargado de 22 cm y lo unté con mantequilla y después forrado con papel sulfurizado.

Comenzamos batiendo la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, una vez haya blanqueado vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de remover y siempre añadiendo el siguiente cuando el huevo esté totalmente incorporado. Tamizamos la harína junto con la levadura y la maicena y vamos añadiendo cucharada a cucharada, después incorporamos la nata.

Por último incorporamos las nueces troceadas y la almendra molida vertemos la masa en el molde e introducimos en el horno  unos 45 minutos.

Los frutos secos depende del gusto y tu despensa en el momento, puedes incorporar avellanas, dátiles o pistachos; al igual que trocear las nueces  en mayor o menor tamaño según nos guste. Yo en este caso tiré de despensa y aparté unas nueces enteras para adornar y por último azúcar glas. 

En cualquier caso es un bizcocho delicioso y muy fácil de hacer para disfrutar en cualquier momento

TARTA OREO

Al final lo consiguió.......y es que mi hija Carlota es una mijinina seguiíta con tó..........y llevaba tiempo detrás mía para que le hiciera la Tarta Oreo; y aquí está más vale tarde que nunca, y he decir que muy buena por cierto os la recomiendo.

INGREDIENTES:

35     Galletas Oreo aproximadamente

3       Huevos

50     gr mantequilla

340   gr de queso tipo Philadelfia

125   gr de azúcar

1       yoghurt

Trituramos aproximadamente 20 galletas y mezclamos con la mantequilla, colocamos en un molde desmoldable,  el mío era de 23 pero si tenéis uno más pequeño casi mejor, quedaría mas alta la tarta. Introducimos en el horno a 160 grados 5 minutos y reservamos.

Batimos el queso con el azúcar y poco a poco vamos añadiendo los huevos uno a uno, por último añadimos el yoghurt  y alguna que otra galleta cortada en trozitos.
Colocamos las Oreo en el borde en mi caso han sido 8 pero dependerá del molde de cada uno. Finalmente añadimos la mezcla del queso e introducimos en el horno 50 minutos.
Bueno ya sólo queda la galleta molida por encima y a la nevera, mejor dejar en nevera de un día para otro.

Bueno aquí podéis ver el resultado interior, depende de como trozeéis las Oreo se verán más o menos al gusto de los tropezones según os apetezca.

BIZCOCHO DE CANELA

Me encanta la canela, el olor, el sabor, es muy particular y le da ese puntito oriental a todos los postres; además sirve tanto para dulce como para salado y encima tiene muchos beneficios para la salud así que aquí os dejo una receta buenísima, para sorprender en una merienda de amigas.

INGREDIENTES :

AZUCAR DE CANELA

Azúcar               50 gr

Azúcar moreno  50 gr

Canela polvo      1/2 cchta

Nuez moscada    1/4 cchta

Mantequilla        125 gr

Azúcar                175 gr

Huevos                2 

Harina                 275 gr

Nata fresca          225 gr

Levadura             1 cchta

Precalentamos el horno a 175º y vamos engrasando un molde alargado de 23 cm más o menos.

Mezclamos por un lado los ingredientes de azúcar de canela y reservamos; batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que esté cremosita durante unos 3 minutos aproximadamente e ir añadiendo los huevos uno a uno  sin dejar de batir. Una vez todo mezclado incorporamos  la harina tamizada con la levadura en dos veces alternando la nata.

Volcar un tercio de la masa en el molde y sobre ésta echar la mezcla de azúcar de canela alternando  ambas y concluyendo con el azúcar de canela por encima de la masa.
Por último con un cuchillo hacer un zig zag de ahí la marca que podéis ver en la foto de abajo, al cortar los trozos se aprecia más.

Hornear durante 50 minutos  o hasta que  al pincharlo salga de limpio, yo suelo usar una aguja de punto.

COOKIES

Bueno, ha pasado mucho tiempo pero..........aquí estamos denuevo endulzándonos la vida, porque como dícen a nadie le amarga un dulce y a mí os puedo asegurar que para nada. Sí os digo que en este tiempo he afianzado bastante mi afición al running por aquello de equilibrar la balanza; y es que cuando una va cumpliendo años no queda otra.  

Y no podría retomar mejor el blog que con un nacimiento; el de mi sobrina Claudia  y el de las galletas que le he regalado a mi cuñada.

INGREDIENTES:

Harina               210 gr

Levadura           1/2   sobre

Mantequilla       125 gr

Azúcar moreno  220 gr

Huevos               1 L

Vainilla       

Pepitas Choco    125 gr

Nueces                125 gr

Batimos la mantequilla y el azúcar, añadimos el huevo y la vainilla y una vez bien incorporados vamos añadiendo la harina tamizada junto con la levadura poco a poco sin dejar de batir. Juntamos las pepitas con la nuez picada y las añadimos a la masa con una cuchara mezclándolas.

Dejamos reposar la masa en la nevera mejor de un día para otro y formamos bolitas tamaño al gusto aplastándolas, cocer al horno a 165 º durante aproximadamente 10 o 12 minutos dependiendo del tamaño de la cookie.

ESPUMA DE YOGHURT SOBRE CREMA DE FRUTOS ROJOS

 ESPUMA DE YOGHURT

• 425 gr nata
• 220 gr yoghurt griego
• 85  gr  azúcar

CREMA DE FRUTOS ROJOS

• 500 gr frutos rojos congelados
• 100 gr azúcar
• 25   gr zumo de limón
• 3     colas de gelatina

Este es un postre muy sencillo de hacer y delicioso  que tenía yo muchas ganas de hacer después del curso de "Vasos y monoporciones" de Manu Jara que realicé en Junio. 

Comenzaremos con la crema de frutos rojos; colocamos los frutos rojos y mezclamos con el azúcar y el zumo de limón;  poner al fuego sin dejar de remover hasta que hierva y por último incorporar las colas de gelatina. También se pueden triturar los frutos rojos ya depende de como nos guste, con o sin tropiezos. Vamos rellenando el fondo de los vasitos con la mezcla y reservamos hasta que cuaje.

Añadimos el azúcar al yoghurt e incorporamos a la nata semimontada. 

Ya podemos montar los vasitos rellenando con la espuma de yoghurt y por último decoramos con unas galletas; también podíamos dejar unos frutos rojos para decorar

BIZCOCHO PRINT ANIMAL

Siempre me ha gustado el "print animal", en camisetas, pantalones y ahora en ¡¡¡bizcochos!!!

Se trata básicamente de dividir la masa en dos mangas pasteleras e ir haciendo circulos con las diferentes mangas y voila aquí el resultado.La receta es del Tutorial Cebra Cake de Cakes Haute Couture donde te explica como ir rellenando el molde con ambas mangas.

• 180 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar
• 6 huevos
• 360 gr de harina
• 1/2 sobre de levadura
• esencia de naranja
• 2 cuch de cacao
• 5 cuch de cognac

 Como siempre los ingredientes a temperatura ambiente, batir la mantequilla con el azúcar, hasta conseguir  una masa cremosa e incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir. Agregar la esencia al gusto; por otro lado tamizar la harina junto con la levadura e ir incorporando poco a poco.

Mezclar el cacao con el cognac y obtendremos una pasta, dividir la masa en dos partes e incorporar la pasta de chocolate a una de ellas. Rellenar dos mangas pasteleras e ir haciendo circulos alternativamente. Finalmente introducir en el horno precalentado a 160 º durante 60 minutos aproximadamente, depende del horno de cada uno  ir introduciendo una aguja, si sale limpia perfecto sino poner un poquito más de tiempo.

Dividelo en tres partes y rellenalo con un ganache de chocolate con esencia de naranja.

A pesar del tiempo que ha pasado sin publicar no penséis que he colgado el delantal ni mucho menos, digamos que el trabajo, casa, niñas, estudios, extraescolares y demás me han dejado poco tiempo para el blog pero aquí teneis pruebas de que mi horno ha seguido funcionando no al 100 por 100 pero sí al 75 por 100. 

Aquí tenéis los diferentes bizcochos que he ido realizando en estos últimos meses con sus   diferentes frostings o "Layer Cakes" como se denominan en el libro de "El Rincón de Bea" de Bea Roque que recomiendo a todo el mundo.